お料理レシピ集　魚のおかず

かきと野菜のみそグラタン

作り方

1. ①カキはザルに入れふるい洗いをする。
2. ②玉ねぎは薄切り、カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。
3. ③①②白ワインを鍋に入れ蓋をして蒸し茹でにする。途中、カキに火が入ったら取り出し、野菜を柔らかく蒸し、蒸し汁を漉す。
4. ④トマトは薄切りにする。
5. ⑤みそホワイトソースを作る。鍋にバター、小麦粉を入れ火にかけて焦がさないように炒りつける。牛乳を少しずつ加えときのばす。
6. ⑥③の蒸し汁と味噌を加え、コショウで味をととのえる。
7. ⑦耐熱皿に半量の⑥を敷き③の具材を並べ、残りの⑥をかけトマトを並べパルメザンチーズを振りかけ、220℃のオーブンで8分程焼く。