お料理レシピ集　魚のおかず

えびと野菜のみそチリソース

作り方

1. ①えびは殻をむいて背に切り込みを入れて背わたを除き片栗粉で洗う。
2. ②①にAで下味をつける。
3. ③グリーンアスパラガスははかまをとって斜め切り、なすはへたをとり乱切りに。
4. ④③を170℃の油でさっと揚げる。
5. ⑤油でみじん切り野菜を炒め、豆板醤と②を加えて炒める。
6. ⑥えびの色が変わったら④の野菜を加える。
7. ⑦合わせ調味料を加えてつやよく煮詰め、仕上げにごま油を落とす。