お料理レシピ集　魚のおかず

いわしとおからのさつま揚げ

作り方

1. ①いわしは頭と内臓をとり、水洗いしてふき手開きにする。中骨と腹骨を除き、フードプロセッサーにかける。
2. ②ごぼうは薄く小さめのささがきに切り水にさらす。にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切りにする。
3. ③①と②を合わせ、長ねぎのみじん切り、おから、いりごまを加えてAを加えよく混ぜる。
4. ④油を塗った手で平たく食べやすい大きさにまとめる。
5. ⑤170度の揚げ油に入れて、浮き上がってきたら火を弱め色づくまで揚げる。
   真ん中がふくらんでくるのが揚げあがりの目安。油をよくきる。
6. ⑥器に⑤を盛り、しそとおろししょうがを添える。