お料理レシピ集　魚のおかず

かじきのムニエルみそカポナータ

作り方

1. ①なす、トマトはヘタを落とし1.5cm角に切る。玉ねぎ、パブリカは色紙切りにする。
2. ②サラダ油をフライパンに入れ、なすを炒め、全体にしんなりしたら取り出す。
3. ③にんにくはみじん切りにする。
4. ④②に残ったサラダ油に、にんにくを入れ、香りがでたら、唐辛子、玉ねぎ、パプリカ、トマトを炒め，蓋をして弱火で8分蒸す。
5. ⑤Aを混ぜ合わせて加える。
6. ⑥かじきまぐろは1切れを二つにそぎ切りし、Bで下味をつける。
7. ⑦小麦粉をまぶし、バターで香ばしく両面焼き、レモン汁をふりかける。
8. ⑧器に⑥を盛り、⑤をのせ、櫛形に切ったミニトマトを添える。