お料理レシピ集　野菜のおかず

なすのくるみ肉みそ焼き

作り方

1. ①くるみ肉みそをつくる。、フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを中火でゆっくりと炒める。
   しんなりして色づいてきたら牛ひき肉を入れ、ぱらぱらになったらくるみとAを入れて、しゃもじでかき混ぜながら、弱火で煮る。
2. ②米なすは縦半分に切り、皮の5㎜位内側に切り込みを入れ、切り口全体に格子状に包丁を入れる。
   水でさらしてから水分をよくふき、180℃の揚げ油で1分位揚げ、油をきる。
3. ③②の揚げなすの表面に①のくるみ肉みそをたっぷりとぬり、シュレットチーズをのせてオーブンで約4分焼く。
4. ④付け合わせのきゅうりは縦・横2等分にし、種をスプーンで取る。
   ミニ大根は皮むき器で皮をむき、飾りに葉を残す。
   ベルギーチコリは大きいものは縦半分に切る。
5. ⑤なすを盛り、付け合せ野菜にくるみ肉みそを添える。