仙台味噌醤油株式会社-仙台みそレシピ-ツナみそ野菜おでん

材料-４人前

• ◎大根 ６００ｇ
• ◎メークイン ２個
• ◎ニンジン １００ｇ
• ◎タマネギ １個
• ◎カリフラワー １２０ｇ
• ◎油揚げ ２枚
• ◎角餅 １枚
• ◎万能ネギ １本
• ―ツナみそダレ―
• ◎砂糖 小さじ１・１／２ (A)
• ◎ジョウセン「仙台みそ」 大さじ１・１／２ (A)
• ◎煮きり酒 大さじ１ (A)
• ◎煮きりみりん 大さじ１
• ◎ツナ缶 ３０ｇ
• ◎ゆずの皮 １／６個
• Ａを合わせて、油を切ったツナを加えて混ぜ、ゆずのみじん切りを加える
• ◎水 カップ５・１／２ (B)
• ◎麺つゆ（市販３倍濃縮タイプ） 大さじ５・１／２ (B)
• ◎塩 ２本指二つまみ (B)
• 
  

作り方

1. 大根は２～３ｃｍ厚さの８個の輪切りにして、面取りし、十文字の隠し包丁を入れる。
2. メークインは皮をむき半分に切り、ニンジンは２ｃｍ厚さ、タマネギは４つに切り、カリフラワーは８房に分ける。油揚げは半分に開き油抜きをして、１／４に切った餅を詰め楊枝でとめる。
3. カリフラワー以外の野菜を程よい大きさの鍋に入れてＢを加える。（野菜は煮汁に浸かること）火にかけ沸騰したら中火弱で２５分煮る。
4. ツナみそダレを合わせる。
5. ２５分たてば、きんちゃく餅とカリフラワーを加えて１０分煮込む。
6. 器におでんの具を盛り、煮汁をかけ、タレを添える。

本場仙台みそ
政宗公の時代から受け継がれた伝統の銘柄品、赤味噌を代表する本場仙台みそです。大豆のうまみがあるスッキリした味に仕上がりました。

地元みそみやぎ
地元の宮城県で栽培されたミヤギシロメ大豆とひとめぼれ米を選定して仕込みました。豆の持つ旨味と米の持つ甘味を程よく生かし、味噌らしい風味の「みそ」です。宮城県特別表示食品Eマークの認定品です。

仙台みそ一粒入魂
宮城県松山町千石地区産「ミヤギシロメ大豆」と「ひとめぼれ米」を使い、石巻渡波産の「伊達の旨塩」を選び、素材にこだわりました。それぞれの素材の持ち味を融合させ、発酵から熟成まで魂を込めて仕上げました。

ジョウセン特撰しょうゆ
芳醇な香りのあるまろやかな味です。つけ・かけとしてお料理の味を引き立ててくれる美味しい本醸造しょうゆです。

ジョウセン割烹しょうゆ
用途やお好みに合わせて使える便利なしょうゆです。あなたのお料理の味が引き立ちます。

伊達政宗しょうゆ
食通の伊達政宗公にちなみ誕生した丸大豆しょうゆです。香りの良いまろやかな味です。