お料理レシピ集　肉のおかず

ジンジャースみそテーキ

作り方

1. ①ジンジャーみそソースを作る。
   仙台みそをボウルに入れ、玉ねぎのすりおろし、しょうがのすりおろし、レモン汁、みりんを入れ溶きのばし、長ねぎのみじん切りを加える。
2. ②付け合わせを作る。
   ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。
   パプリカを好みの形に切り、サラダ油で炒め、塩、コショウをする。
3. ③ステーキを焼く。
   牛ヒレ肉は常温に戻し、塩、コショウで下味をつける。
   フライパンを熱しサラダ油をなじませ、肉を好みの焼き加減に焼いて、アルミ箔に包んで保温する。
4. ④フライパンの油をペーパーで拭きとり、①を入れひと煮立ちさせて火を止める。
5. ⑤器に③を切り分けて盛り、④のソースをかけ、付け合わせを添える。