みその力＝四＝世界へ拡がる仙台みそ - 仙台味噌醤油株式会社

　「オーガニック食品（有機食品）」とは三年以上無農薬、無化学肥料の畑で栽培された無農薬有機栽培農作物とその加工物のこと。もちろん、収穫後でも、加工、貯蔵、流通の段階においても、科学的処理、合成添加物や薬品は使用されていないものでなくてはなりません。認定にあたっては、ドイツに本部のある「国際有機農業運動連盟（ＩＦＯＡＭアイフォーム）」が中心となり世界各地で活動している検査機関または国が行っています。
　ジョウセンでは、オーガニック専用の蔵に置かれた桶の中で、有機大豆・有機米・有機小麦・塩を原料にみそ・しょうゆを醸造。オーガニック商品として、その品質をも世界にほこっています。

　元々、みそは中国からその原型が伝わったとされています。それに知恵と工夫が加えられ、平安時代に今のようなみそが誕生しました。長い日本の歴史と風土が育てた「みそ」は、今や味・栄養バランスに優れた「自然食」として、海外でも高い人気を誇っています。
　近年の欧米では、シェイプアップをめざすために、日本食を摂る人々が増加。その中で栄養バランスに優れ、まろやかな風味のみそは、ＭＩＳＯ　ＳＯＵＰ（ミソスープ）として家庭で気軽に使われ、食されています。
　みちのく仙台が誇るジョウセンの「仙台みそ」は、有機農産物に対して世界的にも厳しい評価基準をもつオーガニック認定団体「ＥＣＯＣＥＲＴ　ＱＡＩ（エコサート　キューエーアイ）］で検査を受け、国内の有機ＪＡＳをはじめ、アメリカ、ヨーロッパで認証されました。すでに自然食品愛好者をはじめ、たくさんの方々に愛されています。

　　現代、そしてこれからの二十一世紀に、食品に求められている条件は、「美味と安全」。さらに、製造段階から商品に至るまで環境に配慮したものであること。その素材を生み、育てる自然を大切にすることが必要とされています。
　そのようなニーズに適応し、「ほんもの一筋」を貫くため、私たちは、良い環境と水を求めて松山わさび沢に工場をつくりました。

　ジョウセンの工場は、「自然にやさしい」ことを大前提としたつくりになっています。ＨＡＣＣＰの手法に基づく宮城県の衛生管理「みやぎ食品衛生自主管理登録・認証制度」認証第１２号を取得した工場で、徹底した衛生管理を行い、地球環境を大切にするために、食品のラベル、容器などにおいてもしっかりと考え、できる限り環境への負担を少なくするよう努力した工場となっています。