自然食としておなじみの玄米を使って「こうじ」を作りました。大豆10に対して玄米こうじ8割を使いじっくり仕込んだ本場仙台味噌です。昔の姿に戻した「自然食品」としての風味をご賞味ください。
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伝統の製法を基に、自然のおいしさを生かしながら微生物の働きによって独特の風味を醸し出す本場仙台味噌。歴史の中で生まれ育った本物だけがもつ、深い味わいと自然のコクをお召し上がりください。
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大豆に対し6割こうじで仕込んだ米こうじ仙台味噌です。色合いは山吹色におさえてありますが、良く発酵しているので「大豆の旨み」と「こうじの香り」がバランス良く調和し、サッパリした味です。
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